● El negocio, representado por Enzo Sciaraffia en el concurso, fue el favorito del jurado y se
quedó con el premio de $3 millones. “Ruta Huasquiña” y “Terraza Munay” fueron las otras
dos iniciativas destacadas y se llevaron $500 mil cada uno.
En la plaza del pueblo Tarapacá está el restaurante “Terraza Tarapacá”, emprendimiento
representado por Enzo Sciaraffia, que fue elegido como el ganador de la segunda edición de
convocatoria comunal del Campeonato Nacional de Emprendimiento Nada Nos Detiene (NND)
desarrollado en Huara y que le otorgó un premio de $3 millones.
Uno de los principales objetivos del campeonato es fortalecer el ecosistema emprendedor local, por
lo que los 98 participantes que completaron su proceso de postulación en la convocatoria,
accedieron a la segunda fase del torneo, que consistió en un proceso formativo donde adquirieron
valiosas herramientas para fortalecer sus negocios.
De todos ellos, 10 emprendedores fueron seleccionados para participar en la final, una actividad
presencial donde cada uno tuvo que dar un pitch de 1 minuto ante el jurado, conformado por
Maribel Mamani, encargada de Fomento Productivo de la Municipalidad Huara; Iván Fernández,
director de la Dirección de Desarrollo Comunitario (DIDECO) de la Municipalidad de Huara; Franklin
Zepeda, embajador G100 y CEO de Ecofibra y Alejandro Fernández, encargado de Fomento
Productivo de SQM, quienes eligieron a Enzo Sciaraffia como ganador.
Además de él, otros dos emprendedores fueron destacados. Aland Álvarez, dueño de “Ruta
Huasquiña”, emprendimiento que invita a los turistas a redescubrir las rutas de los pueblos
ancestrales de la zona, rindiéndoles un homenaje por su sacrificio en la conquista del desierto.
La segunda emprendedora destacada es Camila Robledo, dueña de “Terraza Munay”, un restaurante
que ofrece a sus clientes un espacio libre de alcohol y una variada carta de sushi para disfrutar en
familia, cuya aspiración es ampliar el negocio y tener una heladería y venta de dulces. En su local
actual, promueve un ambiente distendido con música en vivo y karaoke. Ambos emprendedores
destacados recibieron un premio de $500 mil cada uno.
Un negocio Familiar
Enzo Sciaraffia tiene 34 años. Creció en Huara, en el seno de una familia que hizo de la gastronomía
su sustento. Recuerda que desde muy pequeño, sus padres implementaban una cocinería para las
fiestas patronales de la zona, por lo que esta actividad le es muy familiar.
Director y diseñador de artes de profesión, Enzo trabajó como productor de eventos en Santiago,
pero siempre siguió viajando a Huara para apoyar a sus padres cuando lo requerían. Luego llegó la
pandemia, que lo impulsó a regresar definitivamente a su ciudad de origen, “mi papá se retiró el año
pasado, pero como la pensión no es suficiente, le propuse escalar la cocinería y convertirla en un
restaurante estable. En agosto de este año, en la Fiesta de San Lorenzo, iniciamos actividades
oficialmente con nuestro restaurante”, explica.
Por ahora, “Terraza Tarapacá” abre sus puertas los días festivos y los fines de semana, así como
también para celebraciones que se realicen en Huara, “quiero impulsar el turísmo en la zona y
destacar todo lo que Huara tiene para ofrecer a los visitantes, como la gastronomía típica”, explica.
De esta manera, han logrado implementar un restaurante con un menú variado que incluye pastel
de papas, calapurca, pollo al pisco con queso fundido acompañado de crocantes de zanahoria y arroz
blanco o Lomo en salsa roja, entre otras preparaciones.
Sobre su participación en Nada Nos Detiene Huara 2023, asegura que “me sirvió muchísimo, porque
pude conocer a otros emprendedores del pueblo, con quienes podemos unir esfuerzos y potenciar
las bondades de Huara, generando un circuito que permita diversificar nuestra economía a través
del turismo, la idea es que nos apoyemos y crezcamos juntos”.
Nada Nos Detiene Huara fue posible gracias al trabajo conjunto entre el G100, corporación sin fines
de lucro de apoyo al emprendimiento, junto a SQM y la Ilustre Municipalidad de Huara.
CONTACTO PR:
María José Barrios
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+56 9 7 – 966 3435